Ricette con zucca imperdibili.

Come usare i nostri raccolti in cucina: ricette a base di frutta.
junior
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Ricette con zucca imperdibili.

Messaggio da junior » sabato 26 ottobre 2019, 20:46

Stavo cercando qualche ricetta con la zucca imperdibile.
La scorsa settimana ho tagliato una trombetta che ho mandato a seme e l'ho regalata.
Ma un pezzo con i semi me lo sono tenuto per seminarla anche questo anno.
Ho fatto un risotto con molta cipolla e molto ma molto vino bianco :lol: :lol: .
Se mi fermavano mi arrestavano :lol:.
Non mi piace la zucca o forse la trombetta non si adattava molto anche se il sapore era da zucca.
Ho una zucca di una decina di kg e vorrei farci qualcosa, anche se sarei molto propenso a darla alle galline o regalarla.

Le zucchine mi piacciono molto in tutti i modi alla grigliate in padella, fritte etc; ma la zucca non mi scende proprio giu.

Mi consigliate ricette imperdibili anche dolci che mi facciano rivalutare la zucca.
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Thomasdelgreco
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Re: Ricette con zucca imperdibili.

Messaggio da Thomasdelgreco » giovedì 31 ottobre 2019, 13:13

La trombetta (di Albenga se è quella)non è certo delle migliori a. Livello di sapore ma io le uso comunque . La zucca è molto duttile dai dolci alle vellutate ai risotti o anche semplicemente grigliata . Io ti consiglio di grigliarla e gustarla semmai anche con un po no balsamico per fare una terapia d urto 😂
junior
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Re: Ricette con zucca imperdibili.

Messaggio da junior » giovedì 31 ottobre 2019, 20:43

Thomas la trombetta la mangio ancora verde la griglio o la faccio semplicemente in padella oppure la friggo e ci faccio la parmigiana di zucchine.
Ho una zucca invernale di quelle classiche, non ricordo la varietà ma 10 kg sono tanti.
Sabato la cuocio al forno e domenica se riesco faccio gli gnocchi e il restante lo surgelo.
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Re: Ricette con zucca imperdibili.

Messaggio da Eclissato » sabato 2 novembre 2019, 12:09

Pure io apprezzo difficilmente la zucca. Tuttavia dei piatti che ho apprezzato sono state le lasagne alla zucca e un dolce alla zucca e carote
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Nuraxi
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Re: Ricette con zucca imperdibili.

Messaggio da Nuraxi » martedì 5 novembre 2019, 12:45

la coltiva mio padre... io la mangio volentieri nelle paste abbinata con i gamberi, calamari, nei minestroni e in alcuni dolci,l'abbinamento migliore per me è comunque con il rosmarino, là si può scavare e poi usare come una sorta di pentola in svariate ricette di carne e pesce sia mettendola a cuocere in forno che sotterrandola sotto la brace viva , le svariate ricette si trovano facilmente in rete....
junior
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Re: Ricette con zucca imperdibili.

Messaggio da junior » venerdì 15 novembre 2019, 19:47

Aggiorno sugli esperimenti sulla zucca.
L'ho aperta ma dentro non era bella arancione come ci si aspetterebbe.
Stranamente visto che all'esterno era bella carica e l'ho lasciata oltretutto attaccata alla pianta a maturare.
Il sapore era molto delicato quasi non si sentiva, in confronto alla trombetta che era bella arancione ed aveva un forte sapore di zucca.
Non so se sia la varieta o meno il prossimo anno ci riprovo.

Per ora ho provato solo a friggerla impanandola con uovo e pan grattato e devo dire che era molto buona, ma d'altronde fritto è buono tutto :lol: .
Il resto sta in freezer in attesa degli gnocchi.
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Re: Ricette con zucca imperdibili.

Messaggio da Beppe » sabato 16 novembre 2019, 8:39

ciao
posti la foto della zucca da 10 kg?
perche' ci sono zucche piu' adatte alla cucina e altre meno,come ci sono mele adatte al forno e altre no
per intenderci la classica zucca di hallowenn non e' molto adatta
anche io ho rivalutato la zucca da pochi anni proprio per aver usato le zucche giuste
apprezzo risotti, passati, grigliata e torte
se vuoi ti mando semi delle mie
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Re: Ricette con zucca imperdibili.

Messaggio da junior » sabato 16 novembre 2019, 12:40

@Beppe Credo che siano stati semi di mammoth gold.
Li ho presi per innestarci su cocomeri e meloni ma il primo esperimento non è andato a buon fine :oops: , ci riprovo il prossimo anno.
Non dovrebbe essere una zucca di Halloween guardando la descrizione; forse avrei dovuto lasciarla maturare di più.
Il sapore era molto blando ed anche il colore interno anche se poi cotta è bella arancione. Per fortuna direi perché non lo apprezzo molto il sapore della zucca.
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Re: Ricette con zucca imperdibili.

Messaggio da junior » lunedì 18 novembre 2019, 12:54

Ecco le foto della zucca.
zucca.jpg
zucca.jpg (61.85 KiB) Visto 113 volte
Dovrei provare ad assaggiare la hokkaido o la iron cup magari la rivaluto avendo un sapore castagnoso.
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Re: Ricette con zucca imperdibili.

Messaggio da Beppe » mercoledì 20 novembre 2019, 23:16

Ciao
Scusa, intendevo foto del frutto,

Io ieri lho fatta in forno senza buccia ma si può fare anche con la buccia, che da un tono di croccante, ed è molto saporita
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